CarbónCabrón es un restaurante fine dining en San José del Cabo liderado por el chef Poncho Cadena, especializado en cocina al carbón y técnicas de fuego vivo. Su propuesta combina ingredientes orgánicos de Baja California Sur, cortes premium, mariscos frescos y sabores ahumados en una experiencia gastronómica intensa y sofisticada. Reconocido por su ambiente teatral, cocina abierta y concepto “wood-fired”, es uno de los restaurantes más impactantes de Los Cabos